ბატის ხინკალი ეგზოტიკის სფეროა

ბატის ხინკალი ეგზოტიკის სფეროა

ხინკალი თანდათან მკვიდრდება ფურშეტებზეც. პოპულარული გახდა
ფურშეტის უნიკალური საავტორო ფორმატი - ხინკლის ფურშეტი . ამიტომ, ჩვენს მკითხველს შევახსენებთ ხინკლის ტრადიციულ და ნაკლებად ცნობილ რეცეპტებს.
რეცეპტები მომზადებულია https://fmgroup.ge/  მზარეულების კონსულტაციით

ინგრედიენტები:

•     ფქვილი – 1 კგ

•     ბატი – 1 ცალი

•     კვერცხი – 1 ცალი

•     წყალი – 1,5 ჩაის ჭიქა

•     მარილი – გემოვნებით

მომზადების წესი:

•      მოზილეთ ხინკლის ცომი: ჯამში ჩაყარეთ ხორბლის ფქვილი  , შუაში ჩააღმავეთ ჩაასხით წყალი ( წყალი უნდა იყის ცივი და მარილიანი),დაამატეთ 1 ცალი კვერცხი და მოზილეთ მაგარი ცომი. გააბრტყელეთ და დაჭერით პატარ-პატარა თანაბარ ნაჭრებად.

•      აიღეთ ახალდაკლული ბატის ხორცი დაკეპეთ პატარ-პატარა ნაჭრებად, წინასწარ გამზადებულ ცომში ჩადეთ  და მოახვიეთ.

•      ბატის ხინკლისთვის სასურველია გამოიყენოთ ღრმა ტაფა, გამზადებული ხინკლები ჩაალაგეთ ფენა-ფენად  დაასხით წყალი ერთ მესამედზე, დადგით მოსახარშად (უკეთ მოსაშუშად უმჯობესია მჭიდროდ დაახუროთ თავი ). როცა წყალი ამოშრება, ხინკალი  მზადაა.

•                    მსგავსი სახეობის ხინკალს ძალიან უხდება ნიორწყალი ან მაწონი.

            ხაჭოს ხინკალი ფურშეტის უცხოელ სტუმრებსაც მოსწონთ

გულსართის შემადგენლობა:

•         500 გრ ხაჭო

•        2 ც კვერცხი

•              მარილი-გემოვნებითმომზადება:

ხაჭოს ხინკლისთვის გამოიყენება ჩვეულებრივი ქალაქური ხინკლის ცომი.გულსართის მოსამზადებლად კი დაგჭირდებათ შემდეგი პროცედურები :აიღეთ ახალი ხაჭო, შეაზავეთ კვერცხით,მოზილეთ დაამატეთ მარილი. ცომი გააბრტყელეთ და ამოჭერით მრგვალი თანაბარი ნაჭრები, შუა გულში დადეთ 1  ს.კ გულსართი, მოუკრით პირი დატკეპნეთ ფრთხილად და  ჩაუშვით მდუღარე მარილწყალში.